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惠州电动肠粉石磨机-云理机械设备-电动肠粉石磨机订做

云城区云理电动石磨经营部
  • 经营模式:生产加工
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  • 主营:电动石磨机,电动石磨肠粉机,电动石磨豆浆机
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    惠州电动肠粉石磨机-云理机械设备-电动肠粉石磨机订做 :
    电动石磨,肠粉机,石磨机 云理牌电动石磨教你粤式肠粉的详细做法


    云理牌电动石磨教你粤式肠粉的详细做法

    材料:粘米粉,生粉,虾仁,牛肉,义烧,葱,油,不粘底小煎锅,电动肠粉石磨机价格,汤勺.

    米浆份量:粘米粉 1碗,生粉  2/5碗,水  4碗,油 1/8碗,味精,盐各适量

    拌均置冰箱四小时以上.注意:因为每个牌子出產的粘米粉与生粉质地都不相冈,试做时自己掂着慢慢的加多或減少一些粉.

    提示: 烹倒时肠粉太软太黏不成形那是水太多.肠粉破裂,试慢慢加多一点生粉.肠粉生天花脸要慢慢多加一点生粉.倒肠粉时开头那5个一定不能尽意,但之后煎锅入油后定会更好,別泄气.

    做法


    酱油制法:老抽  3匙,生抽  1匙,蚝油  1/3匙,水  2匙,油  1/2匙,盐,糖各少许。

    做法:虾仁洗净用一点生粉与油醃3小时备用,牛肉打碎后放一点泡打粉,蛋清,生粉,油,葱花,味精,盐各适量放在盘子里压扁醃3小时(详细牛肉醃制法可在我帖子里找),大火水滚后隔水蒸虾仁与牛肉大约5分钟取出备用(用煎锅做肠粉,一些馅要先蒸熟才行),义烧切小片备用.大火热煎锅,放4匙油让油大热后倒出油再开中小火热原来的煎锅大约2-3分钟再转开大火热煎锅(这个热油开头只用一次以后倒的肠粉都全免油了,这热锅法是使煎锅入油,倒肠粉时热气会平均快熟不会老)热锅后,* 一手提起煎锅,一手扚起4/5之汤勺的米漿倒在煎锅上,慢慢的转动煎锅让米浆完会分佈均匀,回放煎锅到火爐上,蓋上蓋大约20-30秒,打开蓋再等半分钟(看濁白色的肠粉变成透明,肠粉的週边己经割离锅边后),*快手反倒整个煎锅轻轻扣在砧板上(这个比较难,要快力道要恰好, 多练习几次吧!),整片肠粉就会脱锅而出,先褶3/1边后放馅,再褶3/1边蓋在馅上,肠粉就完成,再热煎锅,再扚起4/5之汤勺的米漿再倒在煎锅上,继续烹肠粉…. 烹好的肠粉用刀切去头尾,摆盘再淋上酱油,即可开吃.

    电动石磨磨盘采用自然麻石用古法传承制造,请不要自行装配,须征询云理牌电动石磨厂家技术人员。









    石磨肠粉的由来

    石磨肠粉的由来


           广东肠粉是岭南人民的智慧结晶,传承已久,为何要叫肠粉呢?相传是乾隆皇帝下江南那会儿,受到了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉,当吃到这种“晶莹剔透、鲜嫩爽滑”的美食时,乾隆皇帝赞不绝口,并乘兴说:“爱卿,此物曰何名啊?”纪晓岚说,电动肠粉石磨机订做,当地人的小吃,没有具体名字,乾隆皇帝说:“此物有点像猪肠子,惠州电动肠粉石磨机,那就叫肠粉吧”,肠粉也因此而得名,传遍开来,所以肠粉这个名字还是乾隆皇帝给取的呢。当今小本创业邦主张才貌先生为肠粉特地作诗一首:“薄如蝉翼透晶莹,美味经济又养生,广东名吃传天下,乾隆皇帝来赐名”。




    肠粉的经营利润


           肠粉是由普通的大米或早稻米磨浆蒸制而成,再配以馅料汤汁,制作过程简单、操作设备简便、成本低廉,毛利达60%~70%,利润相当惊人。

           按市面上鸡蛋瘦肉肠粉5元一份计算,利润在3元左右。如果一早上做50斤米500份计算(一斤米磨浆可做十分肠粉)每天早上利润达到1500元以上或更高,因为销售越多利润越高,而50斤米成本每斤2.5元计算才125元。其他的汤汁、油盐、煤气水电则花费不了多少钱,利润相当惊人。有很多地方把肠粉店装修的比较好,肠粉卖的价格高,获利就更加可观,如果位置选得好,年赚百万不是梦。难怪很多广东人一家七八个人开个肠粉店只做早上的生意,其他时间乐得清闲,日子照样过得悠哉乐哉,原来是因为肠粉这么暴利,开店本钱又不高,所以引得这么多人只要想做小本生意,就想到做肠粉。


            看来对一个初次创业者而言,做肠粉生意投资少、易操作、利润高,真是再合适不过的选择。



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