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麻石电动磨浆机哪个好-广州麻石电动磨浆机-云理机械设备

云城区云理电动石磨经营部
  • 经营模式:生产加工
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    电动石磨,肠粉机,石磨机 ?广式布拉肠粉的做法步骤?

    广式布拉肠粉的做法步骤


    腸粉是一种主要使用米浆作成的中國广东小吃,因其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉,或簡稱拉腸。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是广州、香港酒樓常見的點心,一般常見的以鮮蝦腸粉、猪肉,广州麻石电动磨浆机,牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

    食材

    主料大米500g辅料木薯粉20g澄面粉150g马蹄粉20g

    步骤

    1.旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)泡米2~3小时,至大米发涨,用水洗净!打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,

    2.调浆:(用米浆,木薯粉,澄面粉,马蹄粉)加水一起搅拌均匀,麻石电动磨浆机哪个专业,再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。

    3.开炉火。。。。直到水汽升起。

    4.铺上拉肠专用布,整平,上浆。(动作要快噢)要不然做出来的肠粉就爆裂了


    5.加料。。。这个不用我解释了吧,喜欢那个就加那个,

    6。盖上锅盖蒸90秒

    7。在肠粉台上刷上一层油

    8。取出肠粉

    9.把肠粉从布上刮下来

    10.整好

    11.去头去尾放盘底把中间的放上面

    12。搞定了加酱汁。。。

    在香港广东等地,多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,这对于粤港的食客可能会有不习惯,但是却有不错的地方特色。








    云理牌电动石磨肠粉厂家告诉你蒸肠粉的五大注意事项

    云理牌电动石磨肠粉厂家告诉你蒸肠粉的五大注意事项


    肠粉做出来好不好吃,好不好看,除了粉质之外,在蒸肠粉的细节上一样至关重要,不注重细节粗制乱造的蒸出来,别说好不好看了,首先肯定不会好吃,云理牌电动石磨肠粉厂家告诉你在制作肠粉的时候都有哪些注意事项呢:

    一、水与粉的调配比例要科学 在调制肠粉米浆时,粉与水的比例必须适当合理,麻石电动磨浆机哪个好,不能稠不能稀,麻石电动磨浆机哪里买,太稀蒸不成型,太稠蒸出来的肠粉容易断裂,而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性,这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度


    二、米浆要少要匀在蒸肠粉时,倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多,只需薄薄的一层即可,然后摇晃均匀,这样蒸出来的肠粉才会薄,才会剔透,口感才会更嫩滑。

    三、原材料要保证质量

    制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式,一种是自己磨制米浆;另一种是购买专用拉肠粉,若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好,若是采用专用拉肠粉,起码我们要中上等粉。

    四、火要大 蒸肠粉不需要多的时间,应当把蒸笼下面的火调到大,让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟,让肠粉在最短的时间里蒸熟,火候越大蒸汽越足,蒸出来的粉皮就越嫩,越滑,越平整,口感越好。火太小,蒸汽不足,蒸盘里的米浆会四处流窜,会变得疙疙瘩瘩,厚薄不均匀,而且边角的地方还可能会因为蒸汽不足而偏干!刮都刮不下来,这样的肠粉还何谈口感?(这里有个注意事项就是选用自动加水的肠粉机,如果是人工加水的肠粉机要保证肠粉机里的水充足,这样才能保证有充足的蒸汽,水太少,蒸汽上不来)

    五、厚薄要均匀

    要保证蒸出来的肠粉厚薄均匀蒸盘里的米浆在放入蒸笼之前就要弄均匀,在放入蒸笼的那一刻手要拿平稳,

    这是一个重点,很多人在蒸盘放入蒸笼之前弄的很平均,当放入蒸笼的那一刻手没有拿平稳,

    一边高一边低,这样放进去等蒸好拿出来时你会发现一边厚的很而一边却很薄。蒸肠粉皮的盘子在每蒸一份之前都要清洗干净,而且要刷上一层油,蒸盘不清洗干净肠粉皮容易粘盘。

    电动石磨磨盘采用天然麻石用古法传承制作,请不要自行拆卸,须咨询云理牌电动石磨厂家技术人员。




    石磨肠粉培训

    石磨肠粉是不可以自学的,因为自学很困难,所以要找专业的培训机构才可以,

    石磨肠粉培训就到云理电动石磨机械厂,即日起,凡是跟云理电动石磨合作的新老客户,都可以享受云理电动石磨厂家提供的正宗河口石磨肠粉培训,真正的手把手教学,而且这些都是免费的哦!!!免费的!免费!的! 我们不仅仅做技术培训,还提供一整套创业方案,让初次创业者轻松创业,无后顾之忧。

     


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